Mariscos

Nombre que se aplica a ciertos animales marinos invertebrados, en especial a los crustáceos y los moluscos comestibles. También se denomina así a otros animales marinos como los equinodermos, encontrándose bajo esta denominación los erizos de mar y las holoturias, y algunos urocordados como el caso del Piure.
La intensidad de sus sabores proviene de la filtración de agua marina en sus organismo.
En el mar, existen diversas especies de peces y mariscos que convierten a Chile en uno de los países con mayor variedad de fauna marina en el mundo; encontrándose mariscos como el piure, picorocos, la almeja, la macha, el choro, el loco, la ostra, el ostión, el erizo de mar, entre muchos otros. Siendo característica la preparación de la comida típica llamada curanto.

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Published in: on junio 3, 2010 at 17:35  Dejar un comentario  
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