Receta: Choritos a la provenzal

Se dice de que un plato está cocinado a la provenzal si se hace con ajo, aceite de oliva y tomate. Esta salsa provenzal admite muchas variaciones, la más común es añadirle perejil picado conjuntamente con el ajo.
Cebolla, albahaca y pimienta son otros ingredientes que también suelen incluirse frecuentemente.
Los pescados, las carnes y las pastas son candidatos a incluir salsa provenzal o hacerlos a este estilo..

Receta para 4 ó 6 personas

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en láminas finas
1 trozo de 2 cm de ají cacho de cabra, sin semillas y picado
1 kilo de choritos, lavados, escobillados y sin las barbas
2 tomates medianos en cubos pequeños
1 cebolla pequeña en plumas
1/2 taza (120 ml) de vino blanco
Sal
3/4 taza de cilantro picado fino para espolvorear

Preparación:

1. Calentar un wok a fuego medio, colocar el aceite, ajo y ají; cocinar, revolviendo, 5 minutos y agregar el resto de los ingredientes, excepto el cilantro y la sal. Seguir cocinando hasta que los choritos estén abiertos revolviendo ocasionalmente, para que los choritos se impregnen de las verduras. Retirar del fuego, eliminar las conchas que no se abran y sazonar con sal a gusto. Servir de inmediato espolvoreado con el cilantro.

Anuncios
Published in: on febrero 20, 2011 at 13:11  Comments (1)  
Tags: ,

The URI to TrackBack this entry is: https://debuenamesa.wordpress.com/2011/02/20/receta-choritos-a-la-provenzal/trackback/

RSS feed for comments on this post.

One CommentDeja un comentario

  1. […] que conforman el menu, tenemos: – Brochetas de ostión, tocino y ciruelas – Cebiche de albacora – Choritos a la provenzal – Tostadas de salmón ahumado con mayonesa de jengibre y vegetal O el Turrón de chocolate y […]


Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: