Nota editorial De Buena Mesa. Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo 2012!

Published in: on diciembre 25, 2011 at 02:49  Dejar un comentario  
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Feliz Espíritu de la Navidad !

Estimados lectores, nos disculpamos por no poder dedicarles el tiempo que corresponde pero nos encontramos abocados a las fiestas decembrinas y la de hoy no pasa desapercibida, aunque algunos astrólogos aseveran que el festejo debería realizarse mañana.Por nuestra parte, ya prácticamente cenados y esperando al Espiritu con la respectiva carta no quiero dejar de recomendar el postre que hemos seleccionado para este día:

Unas Chips Ahoy! Real Chocolate Chip Cookies de Nabisco americanas compradas en Tottus con una Charlot Prestigio de Nestle Savory (presentación de 10 porciones / especialidades) que es un delicioso helado de leche sabores chocolate y coco,con crujientes capas sabor chocolate y coco rallado acompañado de un brindis de una champaña Valdivieso Brut.

Esta hermosa tradición que se celebra el día 21 de diciembre.

La historia cuenta que una gran energía baja este día al planeta con la misión de dar, permitiéndonos cristalizar todos nuestros deseos y peticiones para el año que está próximo a comenzar.

Ese día temprano en la mañana abre todas las puertas y ventanas de tu casa para darle la bienvenida al Espíritu de la Navidad diciendo: “Bienvenido seas a mi casa y mi corazón, Espíritu de la Navidad”. Gracias por tu presencia. Pide perdón de corazón por todas tus faltas, perdónate y perdona a los demás. Limpia bien la casa, todos los rincones. Enciende incienso. Por la noche prepara una buena cena con tu familia, todo en armonía. Antes de sentarte a la mesa haces una meditación bien positiva y pidiendo perdón por todas las faltas reconocidas y aún por las que no reconoces. Ya estas lista o listo para comenzar a pedir.

Escribe una carta al Espiritu de la Navidad, pones fecha, lugar y hora, pones: en nombre de mi amada, magna presencia YO SOY, le doy la bienvenida al Santo Espíritu de la Navidad quien baja al planeta hoy con la misión de dar. Te saludo y te doy las gracias por lo que me vas a conceder en el año (que viene) y por lo que he recibido en el (año que despides). Elimina todo lo negativo del planeta y de nuestra vida, concédeme: prosperidad, salud, paz y amor. Ahora coge un papel amarillo, lo cortas en tiritas suficientemente grande para que en ellas puedas escribir cada una de tus peticiones. Todo lo escribes en tiempo presente y bien detallado en forma precisa. “Dios ya lo ha concedido.”

Las guardas después en una caja y a medida que se vayan cumpliendo, las sacas y las quemas, dando gracias. Luego de elaborar tus peticiones, abres nuevamente las puertas y ventanas, bendice tus alimentos y dale las gracias al Espíritu de la Navidad. Y que la Luz te envuelva y hagas buen uso de los bienes que recibas.

Felicidades!

Nuestro Fan Page de Facebook con espiritu navideño!

Con la llegada de estas fechas también decoramos nuestro “fan page” al cual pueden acceder desde la opción My Site ubicada en la columna izquierda debajo del logo De Buena Mesa en facebook…mientras disfrutan de ella, prendan el reproductor para disfrutar del fondo musical !

* Si ya son fans de nuestra pagina en facebook deben seguir las indicaciones del párrafo anterior caso contrario al ingresar a esa plataforma y buscarnos en ella accederán directamente a ésta.

Published in: on diciembre 13, 2011 at 21:38  Dejar un comentario  
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Newsletter No.10 / De Buena Mesa: Feliz Navidad y Prospero Año 2012 !

Estimados lectores y clientes,

Adentrándonos en época decembrina no podemos negar que disfrutamos enormemente de estas fechas!.
A unos días de que se termine el año, hemos seleccionado este día para publicar nuestro último listado de este año.

Los invitamos a compartir esta emoción y a impregnar este sentimiento colectivo donde nuestros hogares son vestidos con trajes de colores vistosos y en nuestra sala el Árbol de Navidad y el pesebre son los estandartes de estas festividades.

Nuestros mejores deseos para estas Navidades y el año que se avecina…Feliz Navidad y Prospero Año 2011!.

De Buena Mesa
Correo: contacto@debuenamesa.com
Blog:http://debuenamesa.wordpress.com
Blog comercial: http://debuenamesa.blogspot.com
Teléfonos:
Oficina: (+56 2)2278728
Celular: (+56 9)7 9433719

Listado de Productos:
– Para ser descargado en formato Word
– Si desea acceder a nuestro listado en formato PDF
– O simplemente acceder a él en línea.

* Nota: Hemos desarrollado para ustedes el item “Contacto” para generar un apropiado feedback entre nosotros y ustedes.

Receta: Pops de bizcochuelo y queso crema

El bizcochuelo, llamado bizcocho en España, es un tipo de masa empleada en repostería para elaborar tartas, tortas y pasteles esponjosos. Los ingredientes básicos son la harina (generalmente de trigo), los huevos enteros y el azúcar o la sal.

El queso crema ha sido nuestro aliado en las últimas recetas,es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata. Este tipo de queso se consume normalmente acompañado de pan, siendo común el uso del mismo en tostadas.

La Receta…

Ingredientes (18 unidades)

200 g de bizcochuelo preparado, desmenuzado
80 g de queso crema tipo philadelphia
1 limón, su ralladura
100 g de cobertura de chocolate blanco en barra, derretida
Colorante vegetal rojo
1/4 taza de nueces, picadas

Preparación

1. En un bol colocar el bizcochuelo, queso crema y ralladura de limón; con las manos mezclar hasta obtener una masa lisa y amoldable.
2. Dividir la masa en 18 porciones. Con una porción de masa formar una bola lo más firme posible e insertar un palito plástico y repetir el mismo procedimiento con el resto de la masa.
3. En el bol con la cobertura de chocolate blanco derretida agregar algunas gotas del colorante vegetal y mezclar hasta obtener el color deseado. Sumergir los pops de bizcochuelo hasta cubrir completamente. Estilar para eliminar el exceso de chocolate derretido y colocarlos dentro de un vaso con los palos hacia abajo; espolvorear con las nueces y refrigerar hasta que el chocolate esté firme.

A disfrutarlas!

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Published in: on diciembre 6, 2011 at 16:35  Dejar un comentario  
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Receta: Galletas de almendras con marshmallows horneados

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.

Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).

Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:

Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.
Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.
Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma de nudo.
Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.

La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis), aunque también se denomina «almendra», por extensión, a la semilla de cualquier fruto drupáceo, por ejemplo, la «almendra» del melocotón. Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa un peso importante de la almendra, por la cual la parte comestible de este fruto se reduce a un 40%

El malvavisco a mansalva también llamado ocasionalmente por su nombre en inglés, marshmallow,es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ellos batido para lograr una consistencia esponjosa. La receta tradicional usaba un extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina. El mucílago actuaba de antitusivo.

La Receta…

Ingredientes (25 unidades)

250 g de almendras, molidas
1 huevo
2 yemas de huevo
250 g de azúcar flor
1 limón, su ralladura
1/2 cucharada de canela en polvo
25 g de mantequilla
60 g de pan rallado
25 marshmallows
125 g de cobertura de chocolate en barra, derretida

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura baja. En un bol colocar todos los ingredientes, excepto los marshmallows y el chocolate derretido. Mezclar hasta obtener una masa y, con las manos, formar bolas del tamaño de una nuez; presionar para formar las galletas y colocar sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla. Hornear 12 minutos ohasta que las galletas estén ligeramente doradas, retirar del horno y dejar enfriar. 2. Cubrir una lata de horno con una lámina de silicona o silpat y colocar los marshmallows; hornear 5 minutos o hasta que estén inflados y dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Colocar una galleta sobre una superficie lisa, agregar encima 1 cucharadita de chocolate derretido y cubrir con un marshmallow, presionando ligeramente. Repetir el mismo procedimiento con el resto de las galletas, chocolate derretido y marshmallows. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté firme y servir.

Estas galletas navideñas pueden servirse junto al café, una vez terminada la cena navideña, o mantanerse en frascos herméticos para que los invitados las degusten en cualquier momento.

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Receta: Marmoleado de chocolate

La técnica de marmoleado al parecer es muy sencilla, sólo hace falta una tableta de cobertura de chocolate amargo (o de leche) y una tableta de cobertura blanca, También, moldes especiales para chocolatería.

Se trocea la cobertura bitter (amargo) o de leche y la ponemos en un recipiente y la llevamos al fuego a baño maría, una vez derretida la templamos bien. Hacemos lo mismo con la cobertura blanca.

Vaciamos un poco de cobertura bitter (amargo) sobre la cobertura blanca (antes derretida y templada) y con una espátula mezclamos ligeramente, para que se forme el veteado.

Ingredientes (500 gramos)

250 g de cobertura de chocolate bitter en barra, derretida
200 g de cobertura de chocolate blanco en barra, derretida
50 g de bastones de dulce navideño, en trozos pequeños

Preparación

1. Forrar el interior de una lata de horno con papel mantequilla, verter encima el chocolate bitter derretido y, con una espátula, esparcir en una capa. Agregar encima y en forma irregular el chocolate blanco derretido. Con una cuchara mezclar ligeramente los chocolates para formar un efecto marmoleado.
2. Espolvorear encima los trozos de bastones navideños y refrigerar hasta que el chocolate esté firme.
3. Retirar el marmoleado de chocolate del refrigerador y despegar cuidadosamente el papel mantequilla. Luego, cortar en trozos irregulares y servir.

A servir!

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Published in: on diciembre 6, 2011 at 16:08  Dejar un comentario  
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Receta: Trufas blancas de coco y guindas secas

Las trufas (Tuber) son un género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae. Presenta una relación simbiótica micorrícica con árboles, como los castañosnogales y especialmente los del género Quercus como las encinas o los robles.

Prunus cerasus, el guindo,3 cerezo ácido o cerezo de Morello es una especie de Prunus del subgénero Cerasus, nativo de Europa y sudeste de Asia. Está estrechamente emparentado con Prunus avium, cerezo silvestre, también conocido como cerezo dulce. Sin embargo, su fruta es más ácida y utilizada, sobre todo, en preparaciones culinarias.

Su fruta se llama cereza o guinda, no obstante, en Bolivia se conoce con este último nombre al fruto de la especie Prunus salicifolia

La Receta…

Ingredientes (24 unidades)

200 g de cobertura de chocolate blanco en barra, derretida
2 cucharadas de crema de coco
1 cucharadita de ron
100 g de coco rallado
30 g de guindas secas picadas

Preparación

1. En un bol colocar la mitad del chocolate derretido, crema de coco, ron, 25 g de coco rallado y las guindas secas. Mezclar bien hasta obtener una masa.
2. Dividir la masa en 24 porciones iguales y formar una pequeña bola con cada una. Forrar una bandeja con papel mantequilla, colocar las trufas y refrigerar 30 minutos.
3. Luego, con un tenedor, sumergir las trufas en el resto del chocolate derretido y estilar para eliminar el exceso. Pasar por el resto de coco rallado hasta cubrir completamente, volver a la bandeja y refrigerar hasta que el chocolate esté firme.

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Published in: on diciembre 6, 2011 at 15:48  Dejar un comentario  
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Receta: Pinos de Brownies

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a una galleta, típico de la Gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su colormarrón oscuro, o “brown” en inglés. A veces se cubre con fudge (jarabe espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate,butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza.

La Receta…

Ingredientes (12 unidades)

150 g de cobertura de chocolamte en barra, en trozos
120 g de mantequilla
1 taza (200 g) de azúcar mgranulada
2 huevos
120 g de harina
150 g de nueces, picadas
Glaseado, preparado con 2 mcucharadas de azúcar flor y gotas de jugo de limón
Perlas plateadas de caramelo
12 trozos de bastones de dulce navideño

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura baja. En un bol colocar el chocolate y la mantequilla; derretir a bañomaría y mezclar. Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar el azúcar granulada, huevos, harina y nueces; revolver hasta integrar. Forrar el interior de un molde rectangular de 12 x 16 cm con papel mantequilla, verter la mezcla anterior y emparejar.
2. Hornear 10 minutos, aumentar la temperatura del horno a media y seguir horneando hasta que el brownie esté seco en la superficie. Retirar del horno y dejar entibiar; desmoldar y eliminar el papel mantequilla. Con un cuchillo aserrado retirar las orillas del brownie y cortar en triángulos.

3. Para formar los pinos decorar los triángulos de brownie con el glaseado y las perlas de caramelo. Agregar los trozos de bastones para simular los troncos y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado esté seco.

Ideal para estas Navidades!

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Published in: on diciembre 6, 2011 at 15:34  Dejar un comentario  
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Receta: Pops de chocolate y marshmallows

 

El malvavisco,1 masmelo,2 nube,2 esponjita,2 jamón  o bombón,también llamado ocasionalmente por su nombre en inglésmarshmallow,3 4 es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maízclara de huevo batida, gelatinapreviamente ablandada con aguagoma arábiga y saborizantes, todo ellos batido para lograr una consistencia esponjosa. La receta tradicional usaba un extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina. El mucílago actuaba de antitusivo. Los malvaviscos comerciales son una innovación de finales del siglo XIX. Desde el proceso de extrusión patentado por Alex Doumak en 1948, los malvaviscos se extruden como cilindros suaves, se cortan en trozos y se rebozan con una mezcla de maicena y azúcar glas.

Los malvaviscos son muy populares y se toman con o sin acompañamiento. En los Estados Unidos, es frecuente tomarlos asados o tostados, y también en otros lugares se toman con chocolate o café moca, como parte de otras golosinas, cubriendo boniatos asados, en algunos sabores de helado por sólo algunos de sus variados usos gastronómicos.

La Receta…

Ingredientes

6 marshmallows
6 galletas de chocolate rellenas con crema
100 g de cobertura de chocolate de leche en barra, derretida
100 g de cobertura de chocolate blanco en barra, derretida
Mostacillas de colores
Mostacillas rojas

Preparación

1. Insertar los marshmallows en palitos plásticos, insertar también las galletas por la parte de la crema en los palitos.
2. Sumergir cada marshmallow en el chocolate de leche derretido, colocar dentro de un vaso con el palo hacia abajo y refrigerar hasta que el chocolate esté firme. Sumergir de la misma manera las galletas de chocolate en el chocolate blanco derretido y colocar sobre un trozo de papel mantequilla. Decorar con las mostacillas de colores y dejar reposar hasta que el chocolate esté firme.
3. Sumergir nuevamente los pops de marshmallow en el chocolate de leche derretido y decorar con las mostacillas rojas. Refrigerar nuevamente hasta que el chocolate esté firme.

 

Que golosina!

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Published in: on diciembre 6, 2011 at 15:23  Dejar un comentario  
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