ÑAM 2012

14 chefs, 4 países, 16 exponentes y 4 días. ¿Cómo se llama la película? Fácil: Ñam 2012, la segunda versión de este festival latinoamericano hecho en Chile, que en esta ocasión tendrá a destacadísimos chefs nacionales e internacionales y, por cierto, grandes dosis de gastronomía.

Este año se realizará entre el 18 y 21 de abril en el Hotel W y contará con verdaderas lumbreras del ámbito gastronómico. A saber: en representación de España, Albert Adrià –cocinero y repostero, hermano de Ferran Adrià– y Josep Roca –sommelier del tres estrellas Michelin Celler de Can Roca–; los destacados chefs Alejandro Ruiz y Alberto Solís de México; la nueva promesa culinaria de São Paulo, Bel Coelho, y Roberta Sudbrack; el famoso y joven chef limeño Virgilio Martínez, de Central –Lima– junto con Ciro Watanabe del restaurante Osaka de Santiago; y destacadas figuras chilenas como Luis Cruzat, Pamela Fidalgo, Giancarlo Mazzarelli y Tomás Olivera.

Habrá talleres y charlas –con la cocina latinoamericana como protagonista–, y cenas de degustación a cargo de los chefs invitados, quienes harán gala de sus preparaciones con ingredientes criollos. Y como novedad, a la hora de almuerzo y en las tardes se realizará la Feria de Tapas, en la que los chefs invitados cocinarán dos pequeños platos maridados con vinos escogidos por el master sommelier Héctor Vergara (5.000 pesos las dos tapas + copa de vino).Juntos nos deleitarán con la magia de la cocina y nos sorprenderán con cenas temáticas a seis tiempos. Así es que a devorar esas fechas: este festival se viene con todo.

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Published in: on marzo 17, 2012 at 12:16  Dejar un comentario  
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