Bebida:Infusión de menta, limón y jengibre

Una infusión es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se les vierte o se los introduce en agua a punto de hervir en una taza.

Mentha, la menta o también mastranto, es un género de hierbas comestibles apreciadas por su aroma refrescante, bastante utilizadas en el arte culinario, en la industria de productos bucales y en la industria alimentaria en general. El consumo de esta hierba o sus derivados produce una sensación de frío en la boca y las vías respiratorias. Su aroma es estimulante del apetito. Es un género que procede de Asia central y del Mediterráneo.

El limón (del árabe ليمون)es una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación. El limonero árbol frutal perenne que puede alcanzar más de 4 m de altura del cual procede posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistería. Botánicamente, es una especie híbrida entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium (naranjo amargo).Tambien se cree que es el resultado de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus × aurantiifolia.

El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm. Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú.

Preparación…
Retirar la piel de un limón sin la parte blanca, poner en una taza, agregar dos hojas de menta y una tajada fina de jengibre, añadir agua caliente y dejar reposar durante 3 minutos. Servir después de la comida.

Para estos fríos!

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Receta: Infusión aromática de rosas

Con la llegada de gratas temperaturas, los colores juegan un papel determinante, que deja atrás los tonos grises, el monocromo y da paso a lo vistoso, a nuevos aromas, cielos despejados y la policromia.

Lo anterior incluso, se aprecia en la cocina…

Empezaremos con una infusión aromática de rosas.

Una infusión es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se les vierte o se los introduce en agua a punto de hervir.

Los rosales son un conocido género de arbustos espinosos y floridos representantes principales de la familia de las rosáceas. Coloquialmente, las denominaciones “rosal” (planta), “rosa” (flor) y “escaramujo” (fruto) se usan indistintamente como nombres vulgares para Rosa.

Hay alrededor de 100 especies de rosales silvestres, originarios de zonas templadas del Hemisferio Norte. La mayoría de las especies de Rosa son cultivadas como ornamentales por su conspicua flor: la rosa; pero también para la extracción de aceite esencial (perfumería y cosmética), usos medicinales (fitoterapia) y gastronómicos.

Como preparar la infusión mencionada…

En una tetera coloque un puñado de rosas rojas deshidratadas y dos pétalos de jazmín. Vierta agua bien caliente, casi hervida (95 °C). Tape con un plato y deje reposar 15 minutos. Luego, agregue una cucharadita de agua de rosas y una gotita de esencia de vainilla. Si desea endulzar, use una cucharadita de miel de abeja.

Mientras saborean la infusión, disfruten su aroma…!

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Published in: on octubre 25, 2011 at 15:28  Dejar un comentario  
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