Newsletter #3. Winter-Invierno 2012.

 

 

El invierno llego para cobijarnos!

De antemano queremos agradecer a todos por su colaboración, seguimiento y difusión de nuestros comentarios, recomendaciones y recetas gastronómicas. Les recordamos que nuestras compilaciones proceden de distintas fuentes las cuales son informadas en cada artículo y que si no fuese gracias a ellas, así como unos granos de nuestra propia sazón tal plato no sería posible.

A ustedes seguimos invitando, para que proponga contenidos, envíenos su receta, comentario o recomendación culinaria.Nosotros si usted desea compartir sus conocimientos la publicaremos en nuestra Comunidad.Sea un comunicado escrito o meramente visual (fotos o video), este espacio será disfrutado por quienes consideramos esta actividad un placer.

A quienes desean adquirir nuestros productos o solicitar nuestros servicios contáctenos!
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Listado del Mes

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Newsletter Enero 2012.Bienvenido el Verano !

El nuevo año ha llegado y con él toda la fuerza del Verano!. En nuestra Newsletter y en nuestra presentación así lo queremos transmitir.
Las fiestas navideñas han quedado atrás,las hemos disfrutado en Familia y con nuestras amistades.Hemos recibido el año con entusiasmo y optimismo!
Ahora damos paso, al menos, en esta parte del globo, al Verano.Vacaciones acompañadas de un Sol esplendoroso.El preciado calor que tanto añoramos meses después ahora para algunos es desagradable. En nuestro caso, nos encanta el colorido que estos meses traen a esta parte del continente.
Para evitar malos ratos debemos preocuparnos de hidratarnos, protegernos del sol con el protector apropiado y la humectación debida. Y atrevernos a disfrutar de las bondades de esta época, la posibilidad de disfrutar del aire libre con buena temperatura, en cualquier entorno. Recomendamos acercarnos a la costa, a la playa, sentir el oleaje y la brisa marina…aunque incluso un paseo matutino por la capital traerá consigo nuevos sonidos y reconfortara la jornada.

Si desean recordar el Verano, cerrando los ojos y disfrutando sus sabores accedan a nuestro listado del mes y realicen sus pedidos. Con gusto los atenderemos.

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Listado del Mes

A disfrutar el Verano!

Nuestro Fan Page de Facebook con espiritu navideño!

Con la llegada de estas fechas también decoramos nuestro “fan page” al cual pueden acceder desde la opción My Site ubicada en la columna izquierda debajo del logo De Buena Mesa en facebook…mientras disfrutan de ella, prendan el reproductor para disfrutar del fondo musical !

* Si ya son fans de nuestra pagina en facebook deben seguir las indicaciones del párrafo anterior caso contrario al ingresar a esa plataforma y buscarnos en ella accederán directamente a ésta.

Published in: on diciembre 13, 2011 at 21:38  Dejar un comentario  
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Newsletter No.10 / De Buena Mesa: Feliz Navidad y Prospero Año 2012 !

Estimados lectores y clientes,

Adentrándonos en época decembrina no podemos negar que disfrutamos enormemente de estas fechas!.
A unos días de que se termine el año, hemos seleccionado este día para publicar nuestro último listado de este año.

Los invitamos a compartir esta emoción y a impregnar este sentimiento colectivo donde nuestros hogares son vestidos con trajes de colores vistosos y en nuestra sala el Árbol de Navidad y el pesebre son los estandartes de estas festividades.

Nuestros mejores deseos para estas Navidades y el año que se avecina…Feliz Navidad y Prospero Año 2011!.

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Listado de Productos:
– Para ser descargado en formato Word
– Si desea acceder a nuestro listado en formato PDF
– O simplemente acceder a él en línea.

* Nota: Hemos desarrollado para ustedes el item “Contacto” para generar un apropiado feedback entre nosotros y ustedes.

Listado de productos Octubre Noviembre 2011

A continuación podrás acceder a nuestro listado mensual en linea. Si deseas tener más información sobre nuestros productos accede a este link

Si deseas acceder a él en formato word pulsa o pincha acá

Nuestros productos recomendados del mes (listado en formato PDF)

Published in: on octubre 25, 2011 at 13:54  Dejar un comentario  
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Listado Dieciochero

Al Sur del Continente Américano…

Las Fiestas Patrias, también conocidas informalmente como «El Dieciocho», son una festividad chilena realizada anualmente los días 18 y 19 de septiembre.

Las Fiestas Patrias se celebran con el fin de conmemorar la formación de Chile como un Estado nación independiente de la Corona española. Este proceso independentista se inició históricamente con la proclamación de la Primera Junta Nacional de Gobierno el 18 de septiembre de 1810. Erróneamente, en algunas oportunidades se habla de esta fecha como Día de la Independencia; sin embargo, la firma del Acta de Independencia recién se realizaría el 12 de febrero de 1818.

La celebración anual del 18 de septiembre se ha realizado en Chile desde 1811, en un inicio como celebración del establecimiento de la Junta y luego como celebración del proceso independentista. La única excepción fue entre 1814 y 1817 durante el período de la Reconquista. Las festividades inicialmente duraban días e incluso semanas, convirtiéndose en una de las fiestas más populares dentro del naciente país. En 1915, finalmente se estableció de manera oficial la duración de las Fiestas Patrias en dos días: así, el día 18 conmemoraría el proceso independentista del país mientras el día 19 sería titulado oficialmente como el «Día de las Glorias del Ejército».

En la actualidad, las Fiestas Patrias son unas de las celebraciones más populares en Chile. Usualmente se resaltan las tradiciones típicas de la identidad nacional que conforman la llamada «chilenidad», particularmente el folclore chileno. Las fondas o ramadas se instalan en estas fechas como centros de entretenimiento, mezclando música, baile y platos típicos de la cocina tradicional. Dentro de las actividades oficiales, las autoridades chilenas celebran además el Te Deum Ecuménico y la Parada Militar.

El día 18 de septiembre es, junto a Año NuevoNavidad y el Día del Trabajo, uno de los cuatro días feriados obligatorios e irrenunciables en el año,lo que implica que está prohibida la realización de trabajos remunerados a excepción de ciertos servicios de urgencia. Durante la celebración de las Fiestas Patrias, además, es obligatorio el izamiento de la bandera chilena en todos los recintos privados del país.

Newsletter N0.8 / Mes Patrio

Con la Bienvenida de un mejor clima llegan las festividades.

Como hemos manifestado en nuestra Newsletter mensual, este mes deseamos invitarlos a disfrutar de dos productos inolvidables para el paladar, nuestras empanadas fritas y la típica empanada de horno Chilena con la cual inauguraremos  nuestra columna Mi Mesa y Yo.

A nuestros seguidores, nos disculpamos por aplazar su publicación, pero al igual que a Ustedes  el accidente  ocurrido hace 12 dás  en tierras locales dejo un halo de tristeza que nos llevo a ocuparnos de temas más privados, la reflexión se  apodero de nuestras mentes y acciones.

Si desean acceder al listado publicado este mes pueden seguir este link o descargarlo directamente en formato excel

Felices Fiestas Patrias !

PD. Felicitaciones a los primeros 10 clientes que descifraron el acertijo, nos confirmaron el valor oculto y se hicieron acreedores de su cesta dieciochera! (viñeta “Mariscos”).
Los que quedan pendiente de retirarla y fueron confirmados por correo por favor comunicarse al celular: 09-5332148.

Ruta latina de sitios y productos gastronómicos en Santiago

Camarones ecuatorianos, salteñas bolivianas, café colombiano y la mejor carne argentina para disfrutar en casa.

Café colombiano de selección

Nariño es una región de Colombia cercana al Ecuador de donde vienen los cafés que en los últimos cuatro años han ganado el primer lugar en la Cup of Excellence (def), las olimpiadas del café en Colombia. Ahí mismo tiene su finca de cafetales la familia del colombiano radicado en Santiago, Sebastián Ortiz Castelblanco. Parte de su cosecha la comercializa en Chile con la marca Montaña del Venado: granos seleccionados artesanalmente, de primerísima calidad. Ortiz recomienda moler la cantidad justa a preparar para evitar que el grano se oxide y pierda su sabor y aroma. Desde $ 8.000, 500 g.
Celular:(+56 9) 8693 4379. ventas@cafemdv.com.

Queso venezolano e inconfundibles tequeños

Algo que nunca falta en las mesas venezolanas es el queso semiduro, similar a un queso fresco pero más denso y salado. El venezolano César Azuaje, dueño de la amasandería Salto Ángel, en Ñuñoa, lo vende a pedido ($ 4.500 el kilo). También tiene preparaciones típicas hechas con este queso, como los tequeños, masitas que sirven como aperitivo ($ 5.000, 25 unidades). Despacha por mínimo $ 5.000. Teléfono: (+56 2) 272 5527. saltoangelch@gmail.com.

Nuestros comensales deben recordar que se llama quesos Semiduros, aquél de consistencia firme pero elástica y de sabor suave y bien definido, algunos poseen agujeros u ojos que se producen por adición de ciertas bacterias que producen “burbujas” en la pasta. Poseen entre un 36 y un 46 % de agua.

Algunos tipos: gruyére, huemul, cheddar, edan, pategras, emmental, provoleta, de cabra, zcamorza, tybo, Mar del Plata, quesos de barra, appenzeller, cantal, chester, dambo, edamer, fontina, gorda de 5 a 8 semanas, havarti, tilsiter, mysost, samso, sbrinz, schabzieger, vacherin á fondue, walliser (gomser, bagnes).

En ruta recomendamos…

La Vierre Bar ubicada en Ñuñoa,restorán del chileno Carlos Jiménez, quien tras vivir 38 años en Venezuela revive recetas venezolanas, como el pabellón criollo: carne mechada con arroz, caraotas –o porotos negros–, plátano maduro y huevo ($ 4.900). También sirve recetas propias como un sándwich de carne, pollo o pescado desmenuzado con tomate, lechuga y queso rallado, y que en vez de pan lleva patacones de plátano aplastado frito ($ 3.800). Irarrázaval 4955, teléfono:(+56 9) 984 1332.

Chocolate fino

Verónica Blackburn vende el chocolate orgánico ecuatorianno Pacari (desde $ 2.600), una de cuyas barras fue seleccionada como la tercera mejor del mundo según el sitio especializado. Alonso de Córdova 4330, Vitacura. La empresa Chocolat vende cobertura de chocolate venezolano El Rey –con cacao criollo– desde $9.800 + iva.

Los verdaderos camarones ecuatorianos

La empresa chilena Kamaron Bay trae camarones que cumplen los altos estándares de calidad que se les exigen para ser exportados desde Guayaquil, donde se cultivan, a los mercados de Estados Unidos y Europa. Surten a las mejores cocinas santiaguinas, como la del restorán Europeo. Las colas más pequeñas (11 g) cuestan $ 10.000 el kilo; las más grandes (64 g), $ 32.000 el kilo. Desde 4 kilos despachan sin cargo al sector Oriente. Tabancura 1382, Vitacura,teléfono (+56 2) 217 0551

Salteñas bolivianas

Estas empanadas deben su nombre a la argentina Juana Manuela Gorriti. Oriunda de Salta, se radicó en Tarija, Bolivia, donde vendía unas empanadas que se hicieron famosas por su masa y su relleno de carne o pollo, papas, arvejas, perejil, aceitunas, pasas y ají panca. En Chile, el boliviano Carlos Cossio vende las originales, que no faltan en los eventos del consulado. Cuestan $ 800 c/u. Pedido mínimo 12 unidades. Despacha a domicilio por $ 3.000. Celular (+56 9) 9399 1021

El ecuatoriano de Independencia

En Las Delicias de Bolívar –más conocido como La Picada de don Bolo– el chef ecuatoriano Bolívar Pillacela prepara platos tan típicos de su país como el arroz con camarones ($ 4.600), o con menestra ($ 3.600), que lleva carne o pollo, patacones y porotos negros. Entre las bebidas tienen colada ($ 700), brebaje que preparan con avena, y el viagra don Bolo ($ 2.000), ideal para la resaca, que mezcla ron, guanábana, piña, palta, leche condensada, granadina y menta. Independencia 1330, teléfono (+56 2) 735 1295.

La gran fonda peruana

Aunque el 28 de julio es la fecha oficial del Día de la Independencia peruana, en Santiago esta gran fiesta popular se celebrará el domingo 31 de julio. Ese día, de 10:00 a 20:00 hrs la Quinta Normal se transformará en una gran fonda con 80 stands de pequeños restoranes peruanos que ofrecerán cebiches, ají de gallina, calapurca, tamales, pollo a la brasas, entre otros platos típicos. La entrada cuesta $ 1.000. Matucana 520.

Jugos Del Caribe

Al frente del Mercado de Providencia, el pequeño local Del Caribe sirve jugos de frutas exóticas como lulo, tomate de árbol y guanábana, comunes en Venezuela, Ecuador y Colombia. ($ 1.000, 500 cc). Antonio Bellet 7,Providencia,Santiago de Chile.teléfono (+56 2) 264 1375.

Fuente

Mes del Padre con precios insuperables !

Hemos decidido celebrar en grande. Sólo por Él,en este mes no puedes perderte nuestros productos a un precio inigualable.
No olvides…
– Contactarnos por correo (contacto@debuenamesa.com) o por teléfono (+56 2)2278728
– Realizar tu pedido, escoge los productos que deseas.Puedes acceder a estos en línea (pulsando estas palabras)
– Decide donde y cuándo le despachamos lo solicitado.
– Coordina con nuestros ejecutivos la modalidad de pago.

Te esperamos!

De Buena Mesa Junio – Julio 2011

Para este mes hemos decidido ofrecerles calidad al mejor precio!.
Quienes ya conocen nuestros productos saben que son tan excelentes como nuestro servicio.
Accedan a la lista actualizada de precios en línea desde acá.

Si desean realizar algún pedido no duden en:
– Solicitar o cotizar los productos que desean vía correo (contacto@debuenamesa.com) o vía telefónica (+56 2- 2278728).
– Acordar el sitio,fecha y horario de despacho.
– Gestionar su modalidad de pago.
Más información directamente con nuestros ejecutivos.

* Precios de venta Junio -Julio 2011 De Buena Mesa para descargar en excel.

Recetas:Quínoa, grano multifacético

Quínoa, quinua, kinwa, dahua, canigua, trigo inca. Todos estos nombres se usan para referirse al grano con más aporte proteico que existe en el mundo y que crece en las cercanías de los Andes. Hoy está más de moda que nunca, gracias al auge de la cocina vegetariana y su necesidad de buscar reemplazos para la proteína de la carne.

Ensalada de Quinoa

Ingredientes (para 6 personas).
400 g de quínoa
1 pimentón rojo, en cubos pequeños
1 pimentón amarillo, en cubos pequeños
2 pepinos de ensalada, en cubos pequeños
200 g de choclo peruano, en granos
2 tomates cherry, en cuartos
1 atado de cilantro, sus hojas enteras
2 cebollines, picados finos
4 cucharadas de mayonesa
45 cc de aceite de oliva
30 cc de limón sutil, su jugo
2 paltas, en cubos pequeños
Sal y pimienta a gusto

Preparación.

Lave la quínoa varias veces, dejando escurrir el agua en un colador de malla fina.
En una olla, ponga 1 litro de agua al fuego. Una vez que hierva, vierta la quínoa, revuelva y cocine a fuego bajo por 10 minutos. Saque del fuego, drene y deje enfriar.

En un bol, mezcle la quínoa con los pimentones, pepino, granos de choclo, tomates, hojas de cilantro y cebollín. Salpimiente y revuelva bien.

Agregue el aceite, jugo de limón y mayonesa. Revuelva. Incorpore las paltas y mezcle nuevamente, cuidando de no moler la palta. Sirva.

Risotto de Quinoa con Naranja

Ingredientes (para 6 personas).
1 pimentón verde en cubos pequeños
1 pimentón rojo en cubos pequeños
4 chalotas picadas finas
1 zanahoria en cubos pequeños
100 g de champiñones ostra en cubos pequeños
30 de nueces picadas finas
50 g de mantequilla
1 diente de ajo picado fino
100 cc de vino blanco
360 g de quínoa
20 g de cilantro picado fino
120 g de queso parmesano rallado
120 cc de caldo de verduras
50 cc de jugo de naranja natural
Aceite vegetal

Preparación

Lave la quínoa varias veces, dejando escurrir el agua en un colador de malla fina.

En una olla con agua fría, cocine la quínoa aproximadamente 10 minutos, hasta que quede al dente. Cuele y reserve.

En una sartén grande con un poco de aceite, fría las chalotas hasta que queden transparentes. Agregue la zanahoria, los pimentones y los champiñones. Revuelva.

Vierta el vino blanco y cocine hasta que el caldo se reduzca a la mitad. Luego, ponga un poco de caldo de verduras y el jugo de naranja. Adicione la quínoa, sal y pimienta. Una vez que esté bien caliente, incorpore el queso parmesano, cilantro y mantequilla. Mezcle hasta que quede cremoso. Sirva caliente.

Pebre de quínoa

La quínoa se puede agregar al pebre de siempre para darle un toque actual. Se debe incorporar ya cocida y en una cantidad que no opaque los sabores del pebre. Sirva con panecillos, crostinis o carne.

Published in: on marzo 13, 2011 at 17:15  Dejar un comentario  
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