Tortilla es el nombre de diversos alimentos propios de diferentes países, el nombre proviene de torta pequeña; en cada país se llama tortilla a secas la que es más común en la zona.
En el mundo gastronómico, se emplea el termino tortilla de la siguiente forma…
Tortilla afgana, especie de pan.
Tortilla chip de la cocina Tex-Mex.
Tortilla de harina, en México, una oblea de harina de trigo.
Tortilla de maíz, en México y Centroamérica, una oblea de masa de maíz nixtamalizado (con cal) o de harina de maíz, que acompañan a las comidas.
Tortilla de ostra, receta china.
Tortilla de patata, (o española) tortilla de huevos batidos que incorpora patatas.
Tortilla de rescoldo, típica chilena.
Tortilla francesa, tortilla de huevo u omelette, hecha con huevos batidos.
Tortilla paisana, variante de la tortilla española.
Tortilla sobaquera, de harina del norte de México.
Tortilla, un tipo de pan rústico de masa densa, tradicional en Argentina y Chile.
Tortilla de papas o cema, un tipo de pan hecho con harina y papas, tradicional en Chiloé (Chile).
Tortilla tailandesa(Kai-jiaw),nombre que se da en Panamá a las arepas.
La Receta exprés y su preparación…
Mezclar el contenido de 1 lata de ensalada jardinera con 3 yemas, 4 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharada de cebollas deshidratadas, ½ cucharada de ajo en polvo, sal y pimienta. Llenar dos moldes de 12 cm de diámetro y hornear por 20 minutos a 180 °C.
De buena mesa 
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